Recipiente de madeira, cimento, ou aço inoxidável para fermentar ou armazenar vinhos.

 

Odor que recorda o da tinta utilizada para escrever ou o das tintas de impressão.
Cor de certos vinhos tintos muito pigmentados.

 

Uma das castas de uvas tintas mais usadas e espalhadas por todo o Portugal. Com várias sinonímias (Crato Preto, no Algarve; Mortágua e Preto Martinho, no Oeste; Trincadeira Preta, no Ribatejo e no Alentejo; Tinta Murteira, em Setúbal), esta casta é recomendada de Norte a Sul do país. Extremamente resistente ao calor, produz vinhos com enorme concentração e complexidade, vinosos e com bons e grossos taninos.

 

Uma das cinco principais castas tintas, para a produção de Vinho do Porto. As outras quatro são o Tinto Cão, a Tinta Roriz, a Touriga Franca e a Touriga Nacional.

 

Rufete.

 

Casta de uva tinta recomendada na região do Douro.

 

Uma das variedades tintas de Porto. Muito apropriada para a produção de vinhos generosos e doces, embora não seja tão concentrado como o da Touriga Nacional

 

Uma das principais castas para a produção de vinho do Porto. É recomendada no Douro, no Dão e no Alentejo onde recebe o nome de Aragonez. Encontra-se, cada vez mais, em replantações efectuadas um pouco por todo o país. É largamente cultivada em Espanha onde recebe, entre outros, o nome de Tempranillo e pode também encontrar-se na França, na Argentina e na Califórnia, onde toma o nome de Valdepeñas. Os seus cachos são de tamanho médio, compacto, e os seus bagos de cor azulada produzem vinhos de característica cor rubi, de baixa acidez e de adequada graduação alcoólica. A Tinta Roriz caracteriza-se pela sua moderada doçura (produz vinhos pouco alcoólicos) e pelo seu tanino firme, mas delicado. Costuma dizer-se que teria quase tudo se oferecesse maior acidez. Mas esse não é o forte da Tinta Roriz: o mosto possui um pH bastante elevado e uma boa parte da acidez é devida ao ácido málico, em vez de se apoiar no tartárico. Os seus vinhos costumam perder cor com o estágio. Por isso, a Tinta Roriz beneficia da assemblage com outras variedades que a favorecem e lhe dão equilíbrio. Prefere os solos argilosos e argilo-arenosos. O seu porte erecto presta-se também à poda em taça. Os porta-enxertos mais habituais são 41 B e Rupestris de Lot.

 

Vinho tinto de pouca cor.

 

O vinho tinto obtém-se por fermentação do mosto de variedades tintas, pigmentado pela maceração das matérias sólidas que têm um forte poder corante.