Um vinho não deve ser bebido, mas sim apreciado. Apreciar um vinho é observar a sua garrafa, guardá-lo, abri-lo e servi-lo com todo o cuidado para que as suas propriedades não sejam alteradas. Escolher copos adequados e verificar se o vinho está à temperatura ideal. Observar a cor do vinho, inspirar cuidadosamente os seus aromas e levar o líquido à boca. Aí, deixar o vinho percorrer todas as zonas para que a estrutura, intensidade e textura sejam degustadas. Alguns especialistas consideram que as potencialidades do vinho só são devidamente apreciadas na mesa com amigos, especialidades gastronómicas e convívio. Assim, conjugar o prato com o vinho é uma tarefa delicada e também criativa.