Diz-se de um vinho sumptuoso, cheio de qualidades.

 

Estado das uvas que continuam a amadurecer mesmo tendo passado o tempo do amadurecimento. A sobrematuração caracteriza-se por uma dessecação dos bagos da uva, pelas reacções bioquímicas internas da oxidação enzimática, podridão nobre, etc.

 

Vinho doce ou semidoce, próprio para beber com as sobremesas.

 

O cultivo em socalcos efectua-se sobre plataformas de terra sustentadas por pequenos muros, acondicionados, sobre terrenos em declive (propícios ao cultivo da videira).

 

Diz-se dos vinhos complexos que oferecem uma personalidade pouco habitual que se deve a qualidades peculiares do solo, à variedade da videira, quinta ou aos métodos de elaboração. Emprega-se, por vezes, pejorativamente, quando estes traços se apresentam num vinho pouco franco, maquilhado, elaborado com variedades vulgares e com técnicas adequadas para dar a impressão de nobreza.

 

Que tem corpo, estrutura, com um nível de adstringência bastante elevado, sem chegar a ser desagradável.

 

Variedade tinta que se cultiva em Portugal, na África do Sul, Austrália e Califórnia. Dá vinhos correntes, com pouca acidez, embora com boa cor. Acrescenta-se, por isso, ao porto, para fortalecer o seu pigmento.

 

Garrafa normalizada de 0,75 l. É o tamanho standard utilizado pelos produtores de vinho de todo o Mundo.

 

Nome dado à variedade de Chenin Blanc na África do Sul.

 

Expression traditionally used as opposed to sparkling wines.