Mosto doce com que se chaptalizam alguns vinhos alemães.

 

Diz-se de um vinho que exibe bom pigmento, rico em taninos, mas sem excesso, que tem bom equilíbrio.

 

Variedade branca, que se cultiva na Alsácia, na Alemanha e na Áustria, que dá vinhos secos, frescos e com boa acidez frutada. Estes vinhos não são tão aromáticos como os procedentes de outras variedades (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Muscat, etc.).

 

Variedade tinta nobre, que se cultiva na França (Vale do Ródano) e, em maior proporção, na Austrália. Dá vinhos bem pigmentados, intensos e aromáticos, tão célebres como os tintos de Hermitage.

 

O mais simples dos vinhos de Tokay, elaborado com mistura de uvas diferentes (sem enriquecer com a Botrytis nobre) e "tal como vem" (szamorodni). Como não lhe acrescentam bagos aszú (passas) costuma ser um vinho seco, de cor dourada. Mas, por vezes, exibe açúcares residuais e rotula-se com o nome "Edes".