Odor químico característico, que recorda o enxofre.

 

Diz-se do vinho com um excedente de dióxido de enxofre.

 

Variedade branca, muito apreciada para elaborar passas, que se cultiva na Califórnia (onde se chama Thompson Seedless), nas costas do Mar Negro, em Chipre, na Austrália e na África do Sul. De vinhos neutros, com boa acidez. Utiliza-se inclusive para elaborar espumosos correntes.

 

Suco de uvas: sumo extraído por prensagem das uvas frescas ainda não fermentadas.

 

Suco extraído da uva; mosto natural.

 

Variedade tinta muito produtiva, que antigamente se cultivava na Catalunha; actualmente, tende a desaparecer porque não é adequada para vinhos de qualidade.

 

Diz-se de um vinho que apresenta à primeira vista uma bela aparência e que na boca, possui uma boa seiva, elegância, carácter e distinção excepcional.

 

Aroma desagradável, vulgar em vinhos tintos, provocado por uma levedura que não existe na uva. Também conhecido por cheiro a estrebaria.

 

Fácil, de qualidades muito aparentes mas pouco profundas, sem complexidade.

 

Matérias sólidas (fragmentos de películas, grainhas, areias) ou turvações que podem aparecer em suspensão nos mostos recém-prensados e nos vinhos que não são decantados e filtrados.