Desengaçador.

 

Riqueza alcoólica: quantidade de álcool puro contido em 100 litros de um vinho ou de um destilado, medida a 20ºC e calculada em graus alcoólicos ou em volume (10º ou 10%, 12º ou 12%, etc.).

 

Variedade branca, cultivada na Rússia, na Bulgária, na Roménia, na Califórnia e no Chile. Dá vinhos parecidos aos de Airén, na Espanha.

 

Variedade cultivada na Cefalónia, onde produz brancos frutados.

 

Diz-se de um vinho muito bem constituído, que tem corpo. Um vinho completo, de bela estrutura, viril, equilibrado em todas as suas componentes.

 

Em Espanha, acto de refrescar as criadeiras e as soleras com os vinhos mais jovens que vão correndo as escalas.

 

Estaca de madeira dura fixa no chão para sustentar uma cepa de vide.

 

Peça troncocónica de madeira ou de vidro que obtura a boca da pipa. A rolha serve também para obturar as garrafas e é de cortiça nos grandes vinhos de estágio e, em geral, nos vinhos de qualidade. A rolha dos vinhos espumantes é composta, habitualmente, por uma cabeça de aglomerado de cortiça, que termina em dois ou três anéis de cortiça.
Diz-se que o vinho tem odor e/ou gosto de rolha quando se encontra contaminado.

 

Acção de obturar uma garrafa com uma rolha.

 

Variedade branca da Provença e do Rossilhão, que produz vinhos finos e frescos. Alguns identificam-na com a Vermentino da Sardenha.