Odor floral de alguns vinhos rosados, que evoca o da planta herbácea do mesmo nome.

 

Uma das variedades mais nobres do Mediterrâneo utilizada desde a antiguidade para elaborar vinhos de sobremesa. O seu nome parece derivar de Monenvasia, porto do Peloponeso. Apresenta-se em diferentes mutações: branca, gris ou tinta. Utiliza-se, fundamentalmente, para produzir vinhos doces de sobremesa. As Malvasias de Chipre, Creta, Sicília e Madeira (Malmsey) são famosas. Nas Canárias houve também célebres Malvasias de que Shakespeare falou. Em Encostas da Nave, em Varosa e no Douro cultiva-se uma Malvazia diferente, a Malvazia Fina, apta para elaborar excelentes vinhos brancos secos.
Tipo de vinho da Madeira produzido a partir desta casta. É um vinho encorpado, doce e com complexos aromas que, normalmente, apresenta a cor topázio.

 

Casta de uva branca recomendada na região do Douro.

 

Casta de uva recomendada em várias regiões de Portugal. Adquire particular importância nos vinhos brancos, delicadamente frutados e levemente acidulados, na região de Encostas da Nave e Varosa.

 

Diz-se de um vinho elaborado com uvas de mosto branco, mas de película pigmentada (como a Pinot Noir) quando contém rastos de antocianinas inferiores a 6 mg/l.

 

Variedade tinta cultivada em Creta e noutras localidades da Grécia. Dá um vinho bem pigmentado mas sem álcool que se destina a mistura.

 

Odor frutado, característico de alguns vinhos brancos, que recorda o perfume deste fruto.

 

Odor frutado, característico de alguns vinhos brancos, que recorda o perfume deste fruto.

 

Diz-se da doença do vinho provocada pelo ataque de certas bactérias que provocam uma fermentação tumultuosa, detendo a acção das leveduras. Pode dar-se em mostos que apresentem pouca acidez, quando as temperaturas de fermentação são altas. Comunica aos vinhos um sabor a mofo.

 

Nome de duas variedades brancas (Grande Manseng e Pequena Manseng) que se cultivam principalmente na região francesa do Jura.