Uma das principais castas brancas da região do Douro. Não é muito produtiva mas os seus vinhos são de grande qualidade.

 

Diz-se de um vinho que tenha simultaneamente estrutura, raça e vigor.

 

Odor animal descoberto nos vinhos tintos velhos que suportaram uma intensa redução na garrafa. Recorda o odor das vísceras ainda quentes de um animal estripado.

 

Diz-se de um vinho cuja consistência, devido ao álcool, às matérias mucilaginosas e aos açúcares, produz uma sensação táctil fluida.

 

Acção, faculdade de ver; sentido pelo qual se examina um vinho, geralmente através de sensações visuais muito importantes na prova.

 

Família botânica que compreende todas as videiras silvestres e cultivadas.

 

Casta de uva branca recomendada nas regiões do Ribatejo e do Oeste.

 

Catalisador biológico, coenzima, que desempenha um papel no crescimento das videiras.

 

Relativo ao cultivo da videira.

 

É a pessoa que se dedica ao cultivo e colheita da vinha. Por vezes, também vinifica, elabora e estagia o vinho, o que pressupõe uma participação directa em todos os trabalhos e um contacto permanente com a vinha e com o vinho. É muito importante que um produtor conheça o mundo da viticultura e nele esteja inserido. Mas é igualmente decisivo que o viticultor tenha consciência de que cultiva uva para elaborar vinho e saiba assim procurar as suas melhores qualidades.