Expressão tradicionalmente utilizada por oposição com os vinhos espumosos.

 

Vinho elaborado com uma só variedade nobre, ou com um domínio absoluto desta cepa.

 

Vinho jovem, ligeiro e refrescante, com nuances esverdeadas, que se elabora em Portugal.

 

Uma das mais antigas regiões vinícolas de Portugal. É também a maior em área e na produção de vinho. São 70 000 hectares de vinha distribuídos por cerca de 100 000 viticultores que produzem branco e tinto em percentagens quase iguais. Está dividida em nove sub-regiões (Monção, Lima, Cávado, Basto, Ave, Amarante, Sousa, Baião e Paiva) e aqui se produz entre outros o célebre vinho Alvarinho originário da região de Monção. As outras castas que têm vindo a trazer fama a esta região são as brancas, Loureiro, Trajadura, Pedernã (Arinto) e Azal.

 

One of the oldest wine regions in Portugal. It is also the largest in area and wine production. It is made up of 70 000 hectares of vines owned by about 100 000 vinegrowers, who produce white and red wines in almost equal percentages. It is divided into nine sub-regions (Monção, Lima, Cávado, Basto, Ave, Amarante, Sousa, Baião and Paiva). The famous Alvarinho wine is produced in this region, originating from Monção. Other famous grape varieties produced in the region are the white Loureiro, Trajadura, Pedernã (Arinto) and Azal.

 

Que está relacionado com o vinho, que provém deste.

 

Relativo à produção do vinho.

 

Arte de elaborar, estagiar vinhos.

 

Variedade de cepa que se utiliza para vinificação.

 

Conjunto de operações necessárias para transformar as uvas em vinho. Existem dois tipos de vinificação: vinificação em tinto e vinificação em branco e em rosado. A vinificação em tinto distingue-se da vinificação em branco pelo facto de a espremedura só ocorrer após a fermentação; no segundo caso, esta operação tem lugar o mais cedo possível, sobre a uva fresca; não há trocas entre a matéria sólida e o sumo propriamente dito. O vinho obtido terá pouca ou nenhuma coloração e será menos rico em tanino e em outros elementos dissolvidos no decurso da maceração. No caso da vinificação em tinto o mosto ficará em contacto com as matérias sólidas da vindima, particularmente ricas em tanino, em matérias corantes, aromáticas, minerais e azotadas. Estas substâncias dissolvem-se no mosto em maior ou menor proporção e, em seguida, no vinho.