Estímulo táctil na língua e nas mucoses bucais, provocado pelo borbulhar e pelo desprendimento do gás carbónico dissolvido no vinho.

 

Vinho com elevado conteúdo de álcool, generoso.

 

Vinho a que se acrescentou álcool vínico puro. Em alguns países denomina-se assim o vinho generoso (fortified wine, vin fortifié ou vin viné).

 

Aroma que recorda a tinta, característico de certos vinhos ricos em fosfatos.

 

Sal do ácido fosfórico, que faz parte dos vinhos.

 

Composto químico, muito rico em azoto, que favorece o desenvolvimento das leveduras durante a fermentação alcoólica.

 

Decomposição química com origem na luz, que é responsável pelo chamado "gosto de luz" dos vinhos mal conservados. Este aroma, que, por vezes, recorda as amêndoas amargas, aparece nos vinhos que permaneceram expostos num escaparate a uma luz intensa.

 

Diz-se do vinho pobre em álcool, corpo e extracto.

 

Diz-se de um vinho delicado, que pode alterar-se ao sofrer agitações súbitas, ou por efeito de um arejamento, etc.

 

Vinho agradável e intensamente aromático.