Quando um vinho apresenta esta cor significa que está alterado, doente ou com casse oxidásica.

 

Casta de uva tinta recomendada na região da Bairrada. Está presente em muitas regiões do país onde toma outros nomes.

 

Sinonímia da casta Periquita. Encontra-se em todas as regiões vinícolas do Centro e do Sul do país. Toma o nome conforme a região.

 

A natureza da produção da vinha, ou seja, uvas para vinho, uvas de mesa e de utilização particular.

 

Substância pertencente à família de odores empireumáticos que se situa ao lado do alcatrão e da creosota. Por vezes, o odor a cauchu deve-se ao facto de os vinhos terem sido mal elaborados e envelhecidos. O contacto com tubagens de cauchu pode ser a causa.

 

Conjunto dos fenómenos meteorológicos que caracterizam o estado médio da atmosfera e a sua evolução durante um longo período num local situado na superfície terrestre.

 

Instalação destinada a manter uma temperatura constante num local para facilitar a fermentação dos mostos ou a melhor conservação dos vinhos.

 

População de indivíduos idênticos, produzidos por multiplicação assexuada de um mesmo tronco-mãe.

 

Odor químico desagradável que aparece em certos vinhos defeituosos (por vezes, afectados por uma má rolha de cortiça), que recorda o da lixívia e que com alguma sorte, se dissipa através de um arejamento.

 

Doença da vide produzida por um excesso de cálcio no solo. Caracteriza-se pela cor amarelada que as folhas afectadas tomam.