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Doçal

	Características Ampelográficas Fonte: Catálogo das Castas, IVV.
	Propriedades da casta
Nome	Doçal
Tipo da casta	Tinta
Descrição	Casta tinta de qualidade média, autorizada nas Sub-Regiões de Monção, Lima e Braga. Pouco produtiva e irregular dada a susceptibilidade a doenças criptogâmicas, e rústica. Dá origem a vinhos de cor vermelha rubi a vermelha granada, de aroma pouco acentuado, encorpados mas sem qualidade. Sinonímia: conhecida também por «Folhal» e «Verdelho Doce»; por «Doçal Miúdo» e «Borralho» em Viana do Castelo e por «Espadeiro Doce» e «Doçal Aragão» em Monção.

Abrolhamnento	aberto, cotanilhoso, branco e com orla carminada.
Folha jovem	amarela acobreada. Muito cotanilhosa na página inferior e penugenta na página superior.
Flor	hermafrodita.
Pâmpanos	entre-nós com estrias vermelhas pela face dorsal, e verdes pela face ventral. Fraca pigmentação antociânica dos gomos. Porte erecto a meio-erecto.
Gavinhas	descontínuas, de comprimento médio, penugentas e direitas.
Folha adulta	tamanho grande, orbicular, quinquelobada, com tendência a septilobada, cor verde médio, perfil irregular, com enrugamento e ondulação ao nível do ponto peciolar, às vezes generalizada, e medianamente bolhosa. Dentes compridos e médios, de lados convexos. Seio peciolar pouco aberto com base em V, e seios laterais superiores abertos com base em V, em chaveta. Presença de pêlos erectos na página superior, percebendo-se com nitidez no rebordo da folha. Penugenta e fracamente cerdosa na página inferior. Pecíolo penugento e fracamente cerdoso e mais curto que a nervura principal mediana.
Cacho	tamanho médio. Alado. Compacidade média a forte. Pedúnculo curto e de lenhificação fraca.
Bago	tamanho médio e uniforme. Elíptico-curto, às vezes obovóide por compressão dos bagos. Cor negra azul. Com muita pruína, película de espessura média e hilo aparente. Polpa não corada, mole, suculenta e de sabor simples. Pedicelo de comprimento médio e fácil separação.
Graínhas	de tegumento pouco duro, predominam em número de três por bago. Grandes, bojudas, de bico curto bem pronunciado.
Sarmentos	de secção transversal elíptica, superfície estriada e costada, e cor castanha amarelada, mais escura ao nível dos nós. Entre-nós compridos. Gomos de tamanho médio, em cúpula e salientes.