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Azal Tinto

	Características Ampelográficas Fonte: Catálogo das Castas, IVV.
	Propriedades da casta
Nome	Azal Tinto
Tipo da casta	Tinta
Descrição	Casta tinta de qualidade, recomendada nos concelhos (6) mais a sul da Região Demarcada, onde é mais intensamente cultivada. Pouco produtiva e rústica; dá origem a vinhos de cor vermelha rubi, com aroma sem destaque a casta, ligeiramente acídulos e encorpados. Sinonímia: ou «Azar», é conhecida por «Amaral» em Penafiel e Amarante, por «Cainho Bravo» ou «Cainho Miúdo» em Monção, por «Cainzinho» nos Arcos de Valdevez e por «Sousão Galego» na zona de Basto.

Abrolhamnento	aberto, muito cotanilhoso, branco e com orla fortemente carminada.
Folha jovem	amarela com manchas bronze e mais raramente cobre, sendo média a fraca a intensidade da pigmentação antociânica das seis primeiras folhas. Ponto peciolar e início das nervuras principais carminados. Muito cotanilhosa e fracamente cerdosa na página inferior.
Flor	hermafrodita.
Pâmpanos	entre-nós e nós vermelhos pela face dorsal e verdes pela face ventral. Fraca pigmentação antociânica dos gomos. Porte erecto a meio-erecto.
Gavinhas	descontínuas, compridas, cerdosas, direitas, e precoces na queda.
Folha adulta	tamanho pequeno, orbicular, quinquelobada, plana, cor verde médio e medianamente bolhosa. Dentes de comprimento médio, e lados rectilíneos. Seio peciolar fechado com base em V, e seios laterais superiores abertos com base em U. Ponto peciolar e início das nervuras principais carminados, em ambas as páginas. Muito cotanilhosa e cerdosa na página inferior. Pecíolo muito cotanilhoso e cerdoso e mais curto que a nervura principal mediana.
Cacho	pequeno e alado. Compacidade média. Pedúnculo de comprimento médio e lenhificação fraca.
Bago	tamanho médio e uniforme. Arredondado. Cor negra azul. Com pruína, película de espessura média e hilo pouco aparente. Polpa não corada, mole, suculenta e de sabor simples. Pedicelo de comprimento médio e fácil separação.
Graínhas	de tegumento pouco duro, predominam em número de duas por bago. Tamanho médio, piriformes, de bico curto pouco pronunciado.
Sarmentos	de secção transversal elíptica, superfície estriada e costada, e cor castanha amarelada. Pouco extensos e finos. Entre-nós de comprimento médio e nós relativamente volumosos. Gomos pequenos, ponteagudos e salientes.