Aroma a especiarias de certos vinhos muito ricos, sobretudo brancos estagiados em madeira ou certos tintos generosos e gordos. A sua origem natural corresponde ao aldeído cinâmico formado durante o estágio.

 

O mesmo que engaço ou cangaço; a parte lenhosa dos cachos de uva; bagaço.

 

Uma das variedades tintas cultivadas na Toscana (Itália) que entram na composição do Chianti.

 

Na Sardenha, nome local da variedade tinta Grenache (também chamada Cannono).

 

Variedade branca, muito doce, que foi muito cultivada no Jerez para a misturar com Pedro Ximenez e Palomino. Hoje, não se cultiva na Andaluzia, porque é propensa ao "corrimiento" (doença das videiras - má fecundação), mas encontra-se na Austrália.

 

Diz-se de um vinho que surge na garrafa sem vigor, sem aromas, e sabores perdidos por excesso de estágio sem engarrafamento.

 

Processo natural de envelhecimento do vinho Madeira. O canteiro são as traves existentes na cave onde poisam as barricas de Madeira.

 

Taberna, bar, despacho de bebidas.

 

Argila utilizada na clarificação do vinho.

 

Vinho com elevado grau alcoólico.