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A empresa de consultoria Tryp Network lançou recentemente no mercado nacional o "Sabor do Ano 2008", uma iniciativa realizada há onze anos em França e que distingue os produtos alimentares com maior qualidade gustativa, escolhidos pelos consumidores.
Aveleda Fonte foi distinguido na categoria "Vinhos Verdes Brancos" como Sabor do Ano. Este vinho de aroma suave e delicado com notas de citrinos, foi distinguido pelo seu sabor frutado e de rara frescura. Produzido exclusivamente com uvas da região dos vinhos verdes, Aveleda Fonte é vinificado no centro de vinificação da Aveleda, onde é utilizado o método de prensagem a baixa pressão, ao qual se segue a fermentação alcoólica a temperaturas controladas entre os 18 e 20°.
Na eleição do "Sabor do Ano", que é feita junto de um conjunto de consumidores representativo da população portuguesa, foram degustados os 105 produtos alimentares inscritos. Segundo a organização, a distinção foi atribuída através de provas cegas do produto. As provas de degustação realizaram-se na Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa (Porto) e no Instituto Superior de Agronomia (Lisboa) durante os dois últimos meses, sob coordenação e responsabilidade destas duas entidades. Analisando as muitas categorias em prova, o vinho é uma das categorias onde os consumidores estão mais satisfeitos, senda a 5ª categoria onde os consumidores pensam que os produtos "têm cada vez mais sabor".
Na escolha de produtos existem 2 factores de decisão que são fulcrais: Saúde e Sabor. 66.2% dos inquiridos pensa que são estes mesmos os factores de escolha mais relevantes. Quanto à forma ideal para testar o sabor de um produto, uma larga maioria (88%) concorda que o método "prova cega" é o mais adequado. Finalmente, 64% dos consumidores inquiridos afirma confiar no símbolo "Sabor do Ano" como garantia de qualidade. |
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