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O Vinho do Porto foi homenageado em Santarém, no III Congresso Nacional dos Profissionais de Cozinha, com a distinção de honra.
Esta distinção é anualmente concedida a uma instituição ou entidade que se tenha evidenciado na área gastronómica, recaindo este ano a escolha no Vinho do Porto pela harmonia da conciliação dos seus vinhos com a gastronomia.
A notoriedade do título de honra dedicado ao Vinho do Porto é relevada pelo facto deste congresso, que já vai na sua terceira edição, ser um espaço de troca e partilha de ideias entre profissionais de cozinha, destacando-se a presença de personalidades nacionais e internacionais reconhecidas na área gastronómica.
O Congresso engloba ainda o Concurso Nacional da Sanduíche, cujo vencedor irá representar Portugal no Concurso Internacional em Madrid. Alex Atala, um dos mais conceituados Chefes de cozinha brasileiro da actualidade, é uma das presenças. Em 2006, Atala foi eleito Chefe do ano pelo Guia Michelin (onde obteve a classificação máxima de três estrelas) e o seu restaurante - D.O.M - consta na lista dos 50 melhores restaurantes do Mundo. Alain Devahive vem directamente do Atelier do Restaurante Ell Bulli em Barcelona para fazer o balanço dos últimos anos de investigação, deste que é o melhor restaurante do mundo segundo a crítica especializada.
A presença de alguns dos mais reconhecidos Chefes nacionais, entre os quais Vítor Sobral, Hélio Loureiro, Ljubomir Stanisic, Luís Baena e Henrique Sá Pessoa, irá igualmente abrilhantar esta terceira edição do Congresso Nacional dos Profissionais de Cozinha. |
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