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Rosa Perestrelo, licenciada em Química pela Universidade da Madeira (UMa) e membro do Centro de Química da UMa, venceu o prémio Enólogo Jovem 2006 pelo seu trabalho "Caracterização Química do Aroma dos Vinhos da Casta Tinta Negra Mole". O prémio foi atribuído pela primeira vez a uma madeirense pela Associação Portuguesa de Enologia.
A investigação de Rosa Perestrelo constitui um contributo para o estudo do Vinho Madeira. Incidiu sobre o trabalho de identificação e caracterização química dos compostos constituintes do aroma dos vinhos produzidos a partir das uvas da casta Tinta Negra Mole. A jovem investigadora teve a orientação de José Câmara, membro senior do CQM. |
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