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Terra de gente do campo, com povo humilde, acolhedor e trabalhador, a freguesia de Valões, em Vila Verde, ainda vive da agricultura e vive os problemas de uma aldeia do interior. Empresário e presidente da Junta, José Barbosa Cação é um exemplo para muitos. Aproveitando as condições naturais da freguesia projecta a criação de uma adega regional para mostrar um dos maiores trunfos de Valões o vinho.
Lentamente, o néctar está a conquistar adeptos, que procuram um vinho verde excepcional, de aroma mais adocicado, com um corpo frutado e um teor alcoólico à volta dos 15 graus. "Em vez de andarmos às voltas com o milho, temos que fazer boas castas de vinho para aproveitar as condições climatéricas fora do comum, já que aqui existe um microclima", refere o autarca.
Com a reformulação da sua vinha, José Cachão percebeu quais as castas que melhor se adaptavam aos terrenos, actividade na qual foi seguida por outros. Nesta altura, produz 20 pipas de vinho que espera juntar à "produção de mais pessoas na freguesia" para, no final, terem 50 pipas. "O tratamento e acompanhamento da vinha é muito importante" bem como o dia da vindima "Faço-a sempre a 5 de Outubro". Um dos maiores entusiastas do vinho da freguesia é o pároco, também ele proprietário e produtor. "Houve interessados em fazer champanhe, porque ficaram muito admirados com o aroma e a graduação, no entanto, devido a essa mesma graduação, não conseguiram", conta.
Ao presidente da Câmara de Vila Verde cabe também um papel importante na estória "Foi-lhe servido, num almoço, com pessoas com cargos importantes na região, o meu vinho. O sucesso foi tanto que quiseram levar garrafas para casa". Vai daí, José Manuel Fernandes tem incentivado e apoiado o autarca da freguesia para a criação de uma adega regional. O projecto já está em marcha e existe um grupo de produtores interessados em aderir. "Estamos a construir uma nova sede da Junta e queremos criar um espaço para a promoção e venda do vinho de Valões, que terá rótulo próprio, e que juntaremos o cabrito da serra do Oural e os enchidos". José Cachão espera inaugurar a adega no Verão, a tempo da próxima vindima. |
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