O projeto "Wine to Eat" - vinho para comer - foi desenvolvido pela empresa Sapientia Romanade, sediada em Chaves, distrito de Vila Real, e apresenta produtos como caviares, geleias e trufas de chocolate feitos à base de vinho do Porto, de moscatel, ou de vinhos de castas monovarietais como a touriga nacional, o pinot noir ou chardonnay.
 

A ideia é, segundo o coordenador do projeto, Ricardo Correia, levar os vinhos portugueses para "as colheres dos consumidores europeus".
 

Os produtos cheiram e sabem a vinho, não têm álcool, mas "mantêm os traços principais da casta que lhe deu origem".
 

"O nosso objetivo é que alguém, quando prova uma compota, consiga saber que casta é que está a comer", afirmou hoje à agência Lusa o coordenador.