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De acordo o presidente do Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP), Manuel de Novaes Cabral, esta iniciativa, pioneira a nível nacional, tem por objectivo primordial "encetar um trabalho continuo de valorização do vinho do Porto, tornando-a bebida de eleição para os consumidores dos restaurantes da Região do Douro".
Na apresentação do projecto "Vinho do Porto: saber servir, vender melhor", no Solar do Vinho do Porto, na Régua, que teve lugar no final da semana passada, o responsável do IVDP destacou a necessidade de associar o valor do território ao seu produto, o Vinho do Porto. Até final de 2012, os profissionais do IVDP vão percorrer uma série de restaurantes das zonas mais turísticas do Douro, bem como do Porto, Vila Nova de Gaia, Matosinhos, para proporcionar aos responsáveis dos restaurantes e bares uma formação técnica, objectiva e cuidada sobre este vinho único. No dia 28 de Março, arranca a primeira formação no Douro.
Tendo em conta a importância do Vinho do Porto para a Região e para o País, do valor acrescentado que a correcta forma como é servido pode representar para valorizar os espaços e os profissionais, o Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP), avançou, na passada semana, com a maior iniciativa de edução nacional do Vinho do Porto. O crescimento exponencial que a procura do turismo no Porto e no Douro tem tido, ressalva, em simultâneo, o desafio no que diz respeito ao conhecimento profissional do Vinho do Porto.
Será seguido um plano de formação e esclarecimento sobre o que é o Vinho do Porto, as suas diferentes categorias, como deve ser servido, o tipo de copo ideal e temperaturas, assim como as harmonizações gastronómicas. Ao IVDP associam-se não só várias câmaras municipais como também muitas entidades ligadas ao sector do Vinho, do Turismo e da Restauração.
A iniciativa “Vinho do Porto: saber servir, vender melhor”
Está previsto no plano promocional do IVDP para 2012 a implementação de uma campanha de formação para equipas de sala dos restaurantes das regiões do Porto e do Douro, e numa segunda fase, extensível a todo o território nacional. O alvo desta campanha são os restaurantes com maior popularidade junto dos turistas e em zonas de grande movimento e funcionará como actividade de complemento ao trabalho que o IVDP já tem vindo a fazer junto da restauração nacional de nível superior.
Pretende-se com esta campanha aumentar os níveis de conhecimento sobre vinho do Porto nos restaurantes visados, melhorar o aconselhamento de vinhos a clientes e turistas, aumentar receitas para os restaurantes através da oferta de produtos com maior valor acrescentado e contribuir para as exportações através do estabelecimento de negócios com turistas.
Com esta acção, o IVDP procurou parceiros individuais e colectivos que lhe permitam atingir os objectivos propostos, nomeadamente associações locais de restaurantes e bares, mas também agentes isolados interessados em receber esta formação. |
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