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A Associação Portuguesa de Hotelaria, Restauração e Turismo (APHORT) e o Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) lançam na terça-feira o projeto "Port Wine Restaurants" para valorizar a gastronomia nacional e promover o Vinho do Porto.
A Associação Portuguesa de Hotelaria, Restauração e Turismo (APHORT) e o Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) lançam na terça-feira o projeto "Port Wine Restaurants" para valorizar a gastronomia nacional e promover o Vinho do Porto.
"A intenção é tirar a experiência com o Vinho do Porto das caves e trazê-la para a mesa", disse à Lusa Inês Sá Ribeiro, responsável da APHORT, adiantando que "numa primeira fase, o projeto abrange 25 restaurantes da cidade do Porto, mas o objetivo é alargar a ação a todo o território nacional".
Em declarações à Lusa, a responsável da APHORT explicou que os restaurantes que participam na ação vão estar identificados como "Restaurante Embaixador do Vinho do Porto" e têm a missão de propor, junto dos seus clientes nacionais e estrangeiros, combinações e harmonizações dos seus pratos com o Vinho do Porto.
"Os estabelecimentos de restauração receberam formação enológica e alteraram as suas cartas, introduzindo o Vinho do Porto em vários momentos da refeição", acrescentou.
Ao mesmo tempo, os restaurantes embaixadores do Vinho do Porto serão divulgados e recomendados aos turistas como estabelecimentos onde será possível usufruir de experiências gastronómicas com o Vinho do Porto.
A iniciativa conta com a parceria de algumas das principais marcas de Vinho do Porto, nomeadamente dos grupos Sogrape Vinhos (Ferreira e Offley), Sogevinus Fine Wines (Calém, Barros, Burmester e Kopke) e The Fladgate Partnership (Taylor's, Fonseca, Croft e Romariz), que ficam responsáveis pela formação enológica e o apoio especializado necessário aos restaurantes.
Os primeiros restaurantes associados são: Líder, Palmeira, Abadia, Uma Rosa, Costume Bistrot, O Ernesto, Neptuno, Casa Aleixo, Convívio, Vinhas D'Alho, Dom Tonho, A Canastra da Ribeira, Filha Mãe Preta, Terroir, Casa Peza Arroz, Canelas de Coelho, Cafeína, Terra, Clube da Gula, O Comercial, Poivron Rouge Hotel Tiara, Porto Novo Sheraton Porto Hotel & SPA, Porto & Vírgula, Pedro Lemos e Gran Caffé. |
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