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Na Herdade de Cadouços, no concelho de Abrantes, há um vinho que fica em período de estágio ao som do canto gregoriano.
A proprietária da herdade na Bemposta acredita que a música altera este tinto, fazendo sobressair o que de bom tem o vinho.
Depois das atribulações da vindima, o vinho fica a descansar já nas garrafas ou nas barricas ao som dos cânticos gregorianos, explica Ana Cristina Ventura, arquitecta paisagista e a proprietária da herdade.
Na Casa do Vinho, a temperatura é constante e a luz solar é controlada. Há pequenas barricas de madeira e muitas garrafas colocadas com uma ligeira inclinação numa estrutura de metal, mas o que chama a atenção a quem lá entra é a música, o canto que sai de umas colunas brancas e que não é apenas para criar ambiente. Ana Cristina Ventura acredita que a música faz bem ao vinho.
A Herdade de Cadouços iniciou a produção de vinho de agricultura biológica há cinco anos. A maior parte é para exportação, para os Estados Unidos, Brasil e Angola. |
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