Da fusão de duas firmas da região de Borba com largas tradições no sector vinícola, resultou a SOVIBOR - Sociedade de Vinhos de Borba, Lda., constituída como sociedade comercial por quotas em 1968. A partir das uvas produzidas pelos seus sócios, cuja área aproximada de vinha é de 200 hectares, a Sovibor comercializa um vinho com denominação de origem "Borba" sem marca comercial. E o Vinho Regional com a marca "Adega do Passo". As castas tintas que estão na origem deste vinho são a Castelão, Trincadeira e Aragonez; as brancas mais representativas são Roupeiro, Rabo de Ovelha e Tamarez. Para além de uma unidade equipada com a tecnologia indispensável para o fabrico de vinho de qualidade, instalada numa moderna adega, dispõe ainda esta empresa de uma antiga e bonita adega de envelhecimento, com cerca de três mil hectolitros de capacidade em tonéis de madeira.