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Joaquim José Gato iniciou na década de 60 a produção de vinho, tinto e branco, em talhas de barro. Na adega actual existem 16 talhas, o que corresponde a uma capacidade total de cerca de 10.000 litros. Desde a colheita de 1998 que engarrafa parte do vinho tinto com a marca "Talhantiga", o qual tem por base as castas Trincadeira, Periquita e Aragonez.