Em 1962, um grupo de viticultores da região, liderados pelo Sr. Engenheiro Carvalho Cardoso e apostados em responder qualitativa e quantitativamente às necessidades do mercado, fundava a Adega Cooperativa de Vermelha. Concluídas as instalações, a Adega Cooperativa de Vermelha começou por vinificar cerca de 1.000.000 de litros. Desde logo, a grande adesão por parte de novos vitivinicultores a este projecto anunciou o seu sucesso. E na década de 80, a produção atingiu o seu auge, chegando a produzir 25.000.000 de litros. A totalidade de Vinhos Regionais e VQPRD aqui produzidos são vinificados em cubas de inox com controlo de temperatura totalmente automatizado, permitindo dessa forma, à equipa de enologia da casa, um variado leque de opções para vinificar diversos tipos de vinhos de grande qualidade. Também no sector do controlo de qualidade, a Adega Cooperativa de Vermelha encontra-se igualmente bem apetrechada. O seu moderno laboratório está equipado para responder às mais exigentes solicitações de diversos mercados para onde exporta os seus vinhos, permitindo ao corpo técnico a criação de excelentes vinhos dignos do nome da casa.