Edição de Guia de Restaurantes de Vinho Porto
Marca 10 Anos do maior concurso de gastronomia
Dez anos após o arranque da iniciativa, o Concurso de Gastronomia com Vinho do Porto é, actualmente, o maior concurso de gastronomia e vinhos promovido em Portugal.
Sob a chancela do Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP), este evento, realizado de dois em dois anos, na 6ª edição que agora se inicia, apresenta como novidade o lançamento de um Guia de Restaurantes de Vinho do Porto. A publicação editada pelo IVDP incluirá todos os restaurantes e menus a concurso e pretende-se que seja uma forma de homenagear o que de melhor se faz, de Norte a Sul do País, na harmonização de gastronomia com vinhos da região duriense.Esta edição tem a marca dos Chefes Hélio Loureiro (Presidente) e Helmut Ziebel (Coordenador) e Miguel Castro Silva, e do especialista de vinhos Mário Louro, que constituem a equipa do júri a quem não espera uma tarefa fácil! Na última edição, em oito dias, foram percorridos mais de três mil quilómetros do Minho ao Algarve, 80 restaurantes, 240 vinhos provados e 240 ementas saboreadas.
A iniciativa, organizada pelo IVDP e Revista InterMagazine – Revista Profissional de Hotelaria e Restauração, espera, este ano terá uma participação recorde, esperando-se a confirmação de quase 100 restaurantes nacionais, com a particularidade de incluir alguns dos mais prestigiados do país, o que confirma o elevado nível qualitativo do concurso.
O objectivo da organização é associar o Vinho do Porto à gastronomia, proporcionando ao consumidor diferentes hipóteses que potenciem esta combinação. Por outro lado, pretende-se formar os profissionais dos melhores restaurantes do país sobre Vinho do Porto (designadamente: tipos, momentos de consumo, combinações) e sensibilizá-los para a correcta ligação entre os vinhos do Douro e do Porto e a culinária.
Podem corresponder restaurantes do Continente, até um máximo de 100, sendo que a ordem de inscrição será a regra. Não é um concurso de ementas: é um concurso de harmonização vinhos/comida. A ementa a concurso é composta de Entrada, Prato Principal e Sobremesa. A Entrada e o Prato Principal deverão ser acompanhados por Vinhos do Douro ou do Porto. É obrigatório acompanhar a Sobremesa com Vinho do Porto.
Serão premiados os restaurantes por categorias: Restaurante Gastronómico/Fine Dinning, Restaurante Informal/ Casual e Restaurante Tradicional/Típico, habilitando-se a receber diplomas de ouro, prata ou bronze, bem como de melhor promoção e melhor carta de Vinhos do Porto. Haverá ainda uma Diploma Melhor Promoção / Comunicação do Concurso e um Diploma para a Melhor Carta de Vinhos do Porto.
