Máquina japonesa envelhece vinho
Gazeta da Serra | 24-01-2006
Uma empresa japonesa criou uma máquina que promete aposentar os barris de carvalho responsáveis pela maturação do vinho. Em poucos segundos, o aparelho deixa a bebida de uma safra recente com a suavidade de um vinho feito com uvas colhidas há 20 anos.
O presidente da Innovative Design and Technology, Hiroshi Tanaka, mostrou a experiência no laboratório da empresa, na cidade de Hamamatsu. Ele utilizou, como cobaia, uma garrafa da safra 2005 de um vinho francês do tipo Beaujolais Nouveau.
Tanaka garante que a invenção atribui ao vinho o aroma e a fragância de como se a bebida estivesse em maturação por duas décadas. Para tanto, ele utiliza uma técnica de eletrólise - separação química de componentes por meio corrente elétrica.
